Chef y padrastro, Alexander Barthelmae transmite una serenidad poco habitual en todo lo que hace. Esa presencia firme, incluso en contextos exigentes, define un estilo propio: preciso, creativo y siempre equilibrado. Desde muy joven sintió una fuerte atracción por la cocina y, aún en etapa escolar, comenzó a interesarse por el universo de la alta gastronomía. Más tarde completó su formación como chef en un entorno gourmet de gran prestigio y amplió su experiencia durante una etapa de trabajo en India, donde enriqueció su mirada culinaria.
A su regreso, trabajó como chef privado para el propietario del hotel Les Trois Rois y siguió perfeccionándose hasta obtener la especialización en dietética. Gracias a este recorrido, Alexander une sensibilidad gastronómica y conocimiento nutricional, ofreciendo una cocina cuidada, consciente y llena de matices. Su manera de trabajar refleja el mismo equilibrio que busca en cada plato: técnica, creatividad y una atención especial al bienestar.