Evi aporta a cada clase una base sólida en movimiento, fitness y práctica consciente. Se graduó en 2008 en la School of Physical Education and Sport Science de la National and Kapodistrian University of Athens y, más adelante, obtuvo un Master of Arts in Gymnastics and Dance en 2014. Su formación se completa con un programa de profesorado de yoga en Koh Phangan Yoga Center, en Tailandia, así como con una certificación RYT de 200 horas en Hatha Yoga.
Con 11 años de experiencia, ha enseñado yoga, zumba y pilates, además de trabajar como entrenadora personal. Esta trayectoria le permite acompañar a sus alumnos con seguridad, claridad y una visión equilibrada entre fuerza y movilidad. A lo largo de los años, también ha participado en numerosos seminarios y retiros de yoga, profundizando de forma constante en su práctica y en sus conocimientos.