Nacida y criada en Chipre, Giota Maifosi se trasladó a Atenas en 1999 para seguir su vocación por el ballet y la danza moderna. En 2002 se graduó en la Escuela Superior Profesional Rallou Manou como profesora de ballet y danza contemporánea, y más adelante amplió su camino tras una lesión en su tercer año, acercándose al método de Joseph Pilates como una práctica de apoyo para bailarines y para quienes aman el movimiento.
Completó su formación en Pilates en 2003 en Studio Pilates con Evita Iliopoulou y, desde entonces, ha seguido enriqueciendo su enfoque a través de seminarios con maestros BASI como Rael Isacowitz, Elizabeth Larkam y Tracey Mallett. En 2007, junto con su amiga Natasa Papamichali, fundó Pure Pilates en Paiania, donde ambas continúan enseñando hoy.
Además de su sólida base en el movimiento, Giota también se siente atraída por el Reiki Usui, Aura Soma y las Tradiciones Chamánicas, aportando a su trabajo una mirada más amplia y profundamente conectada con el bienestar integral.