Con más de 15 años de trayectoria como chef mediterráneo y restaurador, Nikos aporta una visión muy completa del servicio, uniendo experiencia culinaria y una forma de trabajar cercana, práctica y resolutiva. Como chef principal y apoyo en el mantenimiento de la casa, su labor resulta clave para que cada estancia transcurra con fluidez y en un entorno acogedor.
A lo largo de su carrera ha sido cofundador de Psatha restaurant, ha dirigido The Pepper Tree y The Olive Tree, y ha puesto en marcha Gusto restaurant. Estas etapas le han permitido desarrollar un criterio muy afinado en torno a la calidad, la atención al detalle y esa suma de pequeños gestos que convierten la experiencia del huésped en algo cuidado y completo.
Actualmente afincado en Gozo, Malta, Nikos colabora con el equipo de Samudra Retreats Gozo en un espacio pensado para el descanso, la nutrición y la conexión. Quienes se alojan allí pueden esperar un ambiente cálido, bien atendido y respaldado por su presencia profesional y su saber hacer en la cocina.