Simon Toohey aporta una visión culinaria vibrante, centrada en las plantas, que hace que la comida sostenible se sienta fresca, creativa y cercana. Para muchos, es una de las figuras gastronómicas más reconocibles de Australia: ganó atención en MasterChef Australia, donde alcanzó el Top 3 en 2019. Desde entonces, ha seguido defendiendo las verduras con propuestas audaces e inspiradoras, desde presentar Freshly Picked en Channel 10 hasta abrir un popular smokehouse vegano en Melbourne.
Como cofundador de la Sustainable Earth Network, Simon promueve ingredientes completos, cocina de cero residuos y una conexión más auténtica con el origen de los alimentos. Su forma de enseñar, cálida y cercana, se apoya en una formación profesional en Hospitality, Tourism and Gastronomy, lo que aporta profundidad y accesibilidad a cada sesión. Con una comunidad fiel de más de 125K seguidores en Instagram y colaboraciones con marcas como Dilmah Tea y 1589 Hotels, sigue inspirando con su amor por el producto local, la sostenibilidad y una cocina que despierta entusiasmo.