Simon Toohey aporta una mirada vibrante y basada en las plantas que hace que la cocina sostenible se sienta fresca, creativa y cercana. Reconocido por muchos como una de las figuras gastronómicas más destacadas de Australia, llamó la atención en MasterChef Australia, donde alcanzó el Top 3 en 2019. Desde entonces, ha seguido defendiendo las verduras con propuestas valientes e inspiradoras, desde presentar Freshly Picked en Channel 10 hasta abrir un popular smokehouse vegano en Melbourne.
Como cofundador de Sustainable Earth Network, Simon apuesta por ingredientes íntegros, cocina sin desperdicio y una conexión más auténtica con el origen de los alimentos. Su forma de enseñar, cálida y cercana, se apoya en su formación profesional en Hospitality, Tourism and Gastronomy, lo que aporta profundidad y accesibilidad a cada sesión. Con una comunidad fiel de más de 125K seguidores en Instagram y colaboraciones con marcas como Dilmah Tea y 1589 Hotels, sigue inspirando con su amor por el producto local, la sostenibilidad y una cocina que despierta entusiasmo.